图片提供 / 一堤
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当一座座高楼拔地而起，这几年的武汉多了不少宝藏去处。
奇妙小店们藏在楼中，门牌号是藏宝密码，推开门，就是现代版的世外桃源。
开在高楼里的咖啡店，有着比路边门店更加宁静的环境，带上了恰到好处的距离感，让你安心品尝咖啡与食物，看云，闲聊，放空。
「武汉精品咖啡地图」第二期，带你跳出繁忙街巷，来到高楼云端，发现未曾遇见的惊喜，从另一个角度观察武汉。
万物从心而过
从心咖啡
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△// 从店里二楼看到的风景，黄昏的时候，金色余晖照在每一辆回家的车上。
细看从心咖啡的logo，大部分人都会心生疑惑，这不就是个「怂」字？这家店的联合创始人都是武汉的媒体人，合伙人之一的摄影师俞诗恒定下「从心」作为店名，混杂了一些小确丧的洒脱，够真实。
一群天马行空的伙伴开店，这里的空间是活泼而多变的，总有各种展览和分享。上周末结束了一场和武汉的青年艺术家联合举办的漆器艺术展，下一个摄影展就已经在策划中。△// 为武汉的创意者们提供一个展示自己的环境，是这家店想要做的。△// loft结构的店面，由毕业于美国伊利诺伊理工大学建筑系的胡满设计。白墙，木桌，旋转楼梯增加一些律动感。
△// 墙面有大量留白，时常变化展品陈列，带来新鲜感。
△// 小角落里的彩蛋，写的画的都是“有的没的”，自由可爱。
△// 店里的一个属于摄影的角落，相机是合伙人们的私物，翻翻俞诗恒的《平湖门》摄影集，你会被照片里属于武汉人和长江的场景打动。
环境美好之外，好喝的才是关键。美式、拿铁、Dirty等常见的品类都有，创意饮品也时常更新。
也有手冲，除了专业咖啡师的稳定出品，对豆子的命名很有趣。最近店里在使用的一款“平湖门”咖啡豆，是平衡度很好的哥斯达黎加，而“划得来”则是性价比极高的瑰夏，的确非常划得来。△// 咖啡豆的名字很武汉，平湖门是俞诗恒的摄影集的名字，让人联想起江边风景，温和广阔，也正好是这款咖啡豆给人的感觉。△// 除了做咖啡，店里也时而做一些小文创。印着从心LOGO的帆布袋子，被客人带去世界各地，发回合影的照片。聊天，会友，听分享会，带着电脑安静办公一整天，从心是一个可以来许多次的咖啡店。
二楼的窗外，是武汉市区内最大的岳家嘴立交，车流从不止息。站在高空俯瞰这座运转有序而繁忙的城市，在小小的抽离中，收获一些从心自在。近期点单率很高的清凉荔枝美式，妃子笑荔枝和浓缩的奇妙混搭，碰撞出极有层次的悦人口感，很夏天。
处处用心，处处动人
一堤
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△// 你有从这个角度看过汉口吗？
一堤在今年春天开店，藏在老牌的武广商圈写字楼高层，等候电梯的过程略有些沉闷，但当推开玻璃门，立刻眼前一亮。
店面不算大，装修能看出下了扎实功夫，墙壁色彩饱满，桌椅、沙发、照明，每一处都经得起细看。清爽的桌花，细小的装饰，桌椅的间距，都是用心的。
△// 店里喜欢时常更换桌花，有时候是花束，有时候是绿植，枝叶带来生命力，让空间鲜活起来。
小店属于一对夫妻，先生豆豆是咖啡师，也制作餐点，太太提提雯是甜品师，时常在甜品后厨忙碌。两人都是有着多年经验的从业者，进门口墙壁上悬挂着他们曾经获得过的咖啡、甜品、西餐证书。
△// 站在咖啡吧台里，能看到甜品操作间，两个人在各自擅长的天地里忙碌，温柔的音乐流淌，这样的气氛让人喜欢。喜欢聊天的客人，时常选择坐在吧台，和两人讨论豆子的风味，甜品和食物与酒的搭配。但如果只是静静坐着，看两人在吧台里一起工作，当其中一个人端着盘子出了工作间，另一个就在托盘里摆好了餐巾纸和餐具。这样行云流水的默契感，也会让人被温暖。
△// 29年前，提提雯出生，母亲给她取名“亦堤”。在她还小的时候，父母突然身故，对生死无法理解的她，曾因为抗拒这两个字而改掉了自己的名字。有了这家小店后，她取自己原名谐音“一堤”作为店名，个中隐藏着对生命的新理解。
△// 客人“吐槽”冰块化得太快，两个人就向调酒师朋友学习了老冰的做法，手工雕刻成适合搭配冰饮的形状。△// 店里的热门甜品鹅肝慕斯，是真的加入了鹅肝制作，从煮鹅肝酱开始，制作要四天，复杂工序让它的出品量不多，想吃可以提前预约。店里产品偏法式，供应咖啡、甜品、西餐、酒，但不拘泥于某种固定搭配法则，时不时会有酒+甜品的奇妙碰撞。客人吃到开心和惊喜，就是两位主人想要的状态。
这是一家，好看、好吃、好喝的店。在木百叶窗前，看着窗外云端风景，收获每一口食物带来的惊喜。特有清新风味的日本柚子酱+店里自己发酵制作酸奶做成的慕斯蛋糕+增加层次感的柠檬酥饼，口感酸甜而纯净，加上美好的摆盘，让它看起来和吃起来，都像一份礼物。
盛夏日落，高楼海风
COASTAL
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如果只是粗略看过，这家店的名字很容易让人联想起某家大牌连锁咖啡店，但其实是两个完全不同的单词。
COASTAL意为“沿海的”，店主叫小海，这是她很多年前就开始使用的网名，开了咖啡店，也作为店名沿用了下来。
小海多年前就进入这个行业，断断续续在一些店里工作，以爱好者的身份逛咖啡馆，看到不同的开店理念。
决定自己开店后，选址花了很久时间，最后决定到菱角湖边的这栋高楼里。天气晴好的时候，日落时能看到建筑物被染上橙色，天空一点点暗下去，很温柔。
△// 店门口没有明显名称，用logo做指示，小海自己设计，黑色线条勾勒出一扇能看到海滩的火车车窗。
店开在32层，30多平方不算大，装饰风格很美式——镀锌钢置物架，公路风的杂志，饱和度很高的挂画，报纸扎成堆作为椅子，瓦楞纸色的小箱子是桌子。落地窗让阳光填满空间，清爽提神。
开店一个多月，小海根据客人到访的情况，刚刚调整了开店时间，一切都还在打磨优化。
但她也有自己的原则，例如拒绝没有提前沟通过的商业拍摄，拿着相机不停“咔嚓”会打扰到其他客人，也会让小海觉得不太自在。△// 店里的美式和牛奶咖啡，都使用SOE（Single Origin Espresso），也就是单一产地的浓缩咖啡。通常咖啡店会用不同咖啡豆拼配制作意式咖啡，风味平衡，SOE会让咖啡豆的风味更加突出，制作出更有特色的饮品。△// 许多店都会有的Dirty（脏咖啡），制作方法是把浓缩浇在冰牛奶上，不同的店可能会另外加入如肉桂粉或糖浆之类的调味品。不过COASTAL的Dirty没有再调味，小海会提醒你一口喝下热的咖啡和冰的牛奶，两种风味在口腔混合，是很清爽的口感。除了咖啡，店里也有从世界各地寻来有趣杂货，通常是咖啡用具、餐具、文具等，放在柜子上展示售卖，但不会主动“吆喝”，喜欢的客人会自己发现它们。
让好的物品被合拍的人买走，让好的咖啡被认可的人喝到，是小海想要的状态。
轻快、自在、一点点俏皮的的不确定性，这家店会是你去过一次就能记住的地方。小海是手冲爱好者，从各处找来豆子做尝试。“碰到一起喝手冲的人是很开心的”，坐在吧台前，看她做完一杯咖啡，香气散开，会让人觉得很快乐。
COMBO！书店 | 菱角湖壹号中心3栋32楼3221
和COASTAL在同一层的小书店，贩卖“小志（zine）”，还有各种奇妙小物。
菱角湖公园 | 江汉区菱角湖路15号
越简单，越难得
午谷各
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午谷各是一家低调到需要花点时间找到的店，店里装修也非常简单，白墙打上暖黄灯光，地板和桌椅都是浅色木质，让人联想到「断舍离」三字，没有一丝累赘。小店的阳台，正对着汉口火车站的月台，在高处看火车来来往往，是平常坐车不会有的体验，很有趣。△// 在这样的环境里面，食物和饮品才是主角。客人们会忘掉拍照，拿起叉子认真品尝。
△// 墙壁上贴的小插画，小孩子涂鸦风格，简单文字，轻轻松松。
△// 新品橙子巧克力戚风蛋糕，能吃到巧克力和橙子果肉的颗粒，让人联想起夏秋之交的晚风。
小店的主人是一个话不多的女生，齐肩黑发，穿简单的素色衣裙，大部分时候安静地忙碌，当客人问起什么，她会轻轻回应。
如果你问起，她会认真描述对于一块蛋糕的想法，从原料的选择、到各部分材料的配比、再到淋面和装饰的思路。
每一份食物吃到嘴里的平衡自然，背后都是花了时间的思考和打磨。认真听完的人，会被她的诚恳打动。
△// 有面对着墙壁的座位，主人说，是为了一些有“害羞症”的客人准备。
店里音乐和缓，你可以想很多，也可以什么都不想，观察一团白色云朵，慢慢把杯子里的咖啡喝完。
在一些人眼中，这样的店或许会有些寡淡，但喜欢它的人，就喜欢这样清清爽爽的自然。因此有人成为熟客，也有人通过网络听说，专程前来。有人在店里阅读、写作，安静地做着自己的事情。店里这样的状态，让客人和主人都很喜欢。一小块阳光照在窗前木桌上，店主开着玩笑说，“我们一直在等一个海明威”。
店主自己也很爱的慕斯蛋糕“纯白”，材料里的一种杏仁酱很难采购，坚持不用别的材料代替，因此有时候会断货。能吃到坚果、果酱、蛋白饼底的多种风味，是怕甜的小伙伴也会喜欢的甜品。
武汉博物馆 | 江汉区青年路373号（周五闭馆）
华南海鲜批发市场 | 江汉区发展大道207号
汉口火车站 | 江汉区金家墩特1号
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编 辑 = 李圆圆
摄 影 = 廖晨阳、李圆圆
受访者提供
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武汉市文化和旅游局出品
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